Commentaires de dégustations
La robe est brillante, d'une teinte or doré. L'effervescence active, forme de fines bulles. Le nez est puissant et gourmand. Des senteurs florales, fruitées où l'on ressent l'évolution de ce vin. Se mêlent ainsi des effluves d'abricot séchés, de noisette, d'amande et de brioche grillée avec une note sucrée de miel de fleurs.
L'attaque en bouche est vive et franche par une note de citron vert. Une bouche ample, ronde et crémeuse avec des arômes de pêche jaune, d'abricot, de miel et de madeleine.
Un vin embellit par son long élevage et mise en valeur par un faible dosage qui permet aux différents arômes de s'exprimer pleinement.
A déguster avec un suprême de pintade et son risotto truffé ou un fromage d'alpage : Beaufort, Abondance, Comté.
Fiche technique du chef de cave
- Référence uniquement en bouteille de 75 cl
- En bouteille, sélection de 50% de Chardonnay des "Soulemonts" plantées en 1959 à Verzy et 50 % de Pinot Noir des "Basses Jumandres" plantées en 1965 à Verzenay.
- Vieillissement: 4 ans dans nos caves voûtées à 11°C
- Taux alcoolique: 12%
- Dosage de liqueur : 3g/btle 0.75 l
Récompense
- Médaille d’or au concours mondial Féminalise 2022
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